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Contents 1 Zutaten für einen Laib 1.1 Sauerteig 1.2 Brotteig 2 Zubereitung

Zutaten für einen Laib

Sauerteig

• 50 g Hefe
• 250 ml Wasser
• 75 g Weizenmehl
• 75 g Roggenmehl

Brotteig

• 350 ml Wasser
• 2 TL Salz
• 2 EL Öl
• 150 g Roggenmehl
• 500 g Weizenmehl

Zubereitung

• Die Zutaten des Sauerteigs vermischen.
• Abgedeckt gehen lassen.
• Den Sauerteig zu den Zutaten des Brotteiges geben und alles kräftig durchkneten.
• Den Teig 30 min gehen lassen.
• Nochmals durchkneten, einen Brotlaib formen und nochmals 30 min gehen lassen.
• Etwas mit über Oberseite streuen und den Teig mit einem angefeuchteten Messer einritzen.
• Im vorgeheizten Ofen backen.