From BStegmaier
Originalrezept: Gnocchi bei Chefkoch.de
Es empfiehlt sich eine größere Menge herzustellen und diese im rohen Zustand einzufrieren.
Zutaten für 4-8 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 500g Mehl
- 100g Grieß
- Salz
Zubereitung
- Kartoffen kochen und zerdrücken
- Mit Mehl, Grieß und etwas Salz zu einem glatten Teig verarbeiten (vorsicht heiß!)
- Teig ruhen lassen
- Teig in ⌀1cm Rollen formen, 1cm dicke Scheiben abschneiden und kurz in der Hand rollen
- Evtl. mit einem Messer anritzen
- In kochendes Wasser geben und abschoepfen sobald sie an der Obefläche schwimmen
