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Originalrezept: Gulasch bei Chefkoch.de

Ideal für die Herstellung grösserer Mengen.

Dazu passt z.B. Reis.

Zutaten für 3 Personen

  • 500g Rind- oder Schweinefleisch
  • 1-3 grosse Zwiebeln, etw. Knoblauch
  • etw. 50g Speck, gewürfelt
  • Wein (Farbe je nach pers. Präferenzen, jedoch eher rot zu Rind und weiss zu Schwein)
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • etw. Kümmel, Majoran, Chilli
  • Schmalz, Butter oder Öl zum Anbraten
  • Wasser
  • Optional: ein klein wenig Paprika oder Tomaten

Zubereitung

  • Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch grob würfeln
  • Fleisch Portionsweise in einem grossen Topf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
  • Bei der letzten Portion Speck, Zwiebeln und Knoblauch mit rösten. Danach alles zusammengeben
  • Viel Paprikapulver dazugeben und anschwitzen
  • Mit Wein etwas einköcheln lassen
  • Mit Gewürzen abschmecken
  • Wasser zugeben, bis alles gerade so bedeckt ist
  • Für 2h bei niedriger Hitze köcheln lassen. 30min vor Ende den Deckel abnehmen
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