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Zutaten für ca. 10 Personen

  • 1,5kg Mehl
  • 5 Eier
  • Salz
  • ca. 1l Wasser


Zubereitung

  • Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, dabei das Wasser je nach Bedarf zugeben bis der Teig die richtige Konsistenz bestitzt (fließt zäh vom Löffel ohne dabei zu reißen)
  • In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen
  • Teig in kleinen Portionen
    1. durch Spätzlepresse in das Wasser drücken oder hinein schaben
    2. abschöpfen und in einen Sieb sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen und das Wasser aufkocht
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